2 、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎
12 、皮酱
15 、凤爪
16、家享香叶 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱豆豉拌匀 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
10 、蒜粒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。
8 、
材料 ：鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一片香叶 ，豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。
小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油 。去除鸡骨 。3、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，蒜瓣切碎 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士 ：
1 、花椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油。其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，盐，一颗八角，如果想省事不去也行 。
4 、
7 、我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖 ，再开火重复直至炸好 。将水烧开 。麦芽糖 ，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14 、放入生抽 ，八角 ，红椒，白糖 ，烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、
做法 ：
1 、
2 、
11、蚝油 ，白糖，鸡精 ，
13 、
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精，处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝，
4 、胡椒粉 。老抽 ，
5 、生抽 ，盐搅匀烧开 。
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽只为上色不要太多，老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、青椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，