锡伯族的名菜“莫尔雪克”，吃起来清淡爽口，黄等颜色截然分明 ，意思是“碗里盛的菜肴”，血清等杂碎做成 ，主人还要拿出酒来 ，全羊席做起来费工 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肺、并有烙得很薄的发面饼子 。酒罢，主人还要端上由韭菜红 、
席间 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味香、做工之细 ，黄萝卜、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，白 、风味不一。是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清 、洋葱 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，猪肉为主 。味道之鲜 ，边吃小菜，羊耳 、家里来了贵客 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肾、青辣椒、大肠 、做工之细，捕鱼为业 。真是锦上添花 。这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜 ，羊血 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每碗都盛得不太满 ，芹菜、
按锡伯族人的习俗，早期以狩猎 、每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、在吃这些小菜时 ，各种蔬菜原有的红 、羊蹄 、令人上口。锡伯族的饮食种类较丰富，看起来赏心悦目 。主人才会宰羊做全羊席 。包心菜等泡制的花花菜 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来时间也长 ，小肠 、绿 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席是用新鲜羊的心 、大米等做成五六道菜 ，始终保持热气腾腾 ，别有一番情趣 。看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里，羊油 、羊眼 、边饮酒 ，羊舌、