湘式小炒 ：重椒重油
，风口家庭聚餐 ，大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费卫生与服务有优化 。风口口味可调
、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味还原
、菜品丰富 、强化现炒体验 、性价比
、菜品丰富、江西小炒
：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、麻辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、喜爱地方风味 、现点现炒、性价比上进行优化 。
餐饮经营启示
1.锅气 、
4.重视口味定制化需求 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、