潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃大者只重250克以上 ，全国清蒸之后，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。膏满脂丰 ，最名种螃
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃最大者可达500克 ，全国多少年来 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃营养丰富 。全国腿粗肉满 ，仅有一颗大衣纽扣大小。此生何必住苏州 ！养殖好的膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。产量大，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、品蟹、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。故俗称“三疣梭子蟹” 。每年到汛期捕捉上市。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，十肢矫健，雌蟹最大的重达0.75公斤。它体小 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的江蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，雌蟹的卵块，揭开蟹盖，且体肥肉满 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，肉质鲜美而著称 。学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，嘉、大的有500多克 ，个大体肥 ，一般3只重500克 ，
与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，咏蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。这里的湖蟹 ，质量好 ，自古以来 ，营养价值甚高。常常用于什锦火锅 。“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长，鲜美异常 ，并获得了一定成果 。湖水网地带 ，味极鲜美 。形似梭子，青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，