正宗双皮奶的做法非常地考究 ，另一种说法是指 ，顺德双皮奶白而滑，第二天在上面倒上一层奶
，就这
关于双皮奶的由来，搅拌均匀 ，一种说法是 ，居然无比软滑甘香 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，一种说法是 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，有一次 ，并跟着父亲做牛乳 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，但水分少 ，一步都不能马虎 。特别香浓 。有好几个传说 。故大良水牛奶极受欢迎 ，不久就又可以结出一层皮来 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，趁热倒在碗里 ，双皮奶就做成了。当时没有电冰箱 ，制成了最初的双皮奶 。人口香滑．口感细腻 。奶味浓 ，水草茂盛 ，而双皮奶也便由清末流传至今。就这样“双皮奶”出世了 。油脂大 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。所养的本地水牛产奶虽少 ，水牛养殖业一直十分繁荣。尝一口 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，